Matières premières

7 résultats affichés

Une petite boule de beurre de cacao.
Beurre de Cacao

Boule de 50g de beurre de cacao pur.

180€ le kilo

Un produit de beauté 100% naturel et multi-usages !

Mode d'emploi Le [glossary slug='beurre-de-cacao' /] est un excellent «réparateur» de la peau. Il peut donc être utilisé comme tel (frotter avec les doigts pour en faire fondre un peu), sur des parties très sèches du corps (mains, coudes, genoux, visage, lèvres) ou sur des brulures légères, mais aussi sur les lèvres gercées, pour atténuer les tâches sur la peau ou les cicatrices.

On peut également l’utiliser sur les cheveux : pour cela, faites fondre un petit dé de beurre de cacao au micro-ondes pendant quelques secondes, puis étalez le sur vos cheveux et laissez poser le temps d’une nuit. !!Attention !! le beurre de cacao est un produit très gras, il est donc conseillé de l’utiliser la nuit, car il va faire briller les parties traitées.

Conservation laissez le beurre de cacao dans son emballage plastique, car c’est un produit très gras, il n’est pas nécessaire de le conserver au réfrigérateur, une armoire de salle de bains est bien suffisante. On peut également en garder une moitié dans son sac à main. Le beurre se conserve aussi longtemps que vous voudrez…

+ + le beurre de cacao est un produit entièrement naturel, ce qui veut dire qu’il peut être utilisé sur des personnes allergiques à d’autres cosmétiques, ou sur des bébés. Aucune allergie à ce produit n’a encore été démontrée.

9,00 € Je craque !
Pistoles lait
Pistoles lait
Bocal de 500g de pistoles chocolat au lait. Les pistoles sont des petites gouttes de [glossary slug='chocolat-de-couverture' /], cette forme permet de le faire fondre plus rapidement. 44€ le kilo Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, pâte de cacao, lécithine de colza, vanille bourbon en gousse. Utilisation Le chocolat de couverture peut être utilisé pour réaliser des pâtisseries ou enrober des chocolats. Le fait qu'il soit présenté en petites gouttes (pistoles) vous permet de le faire fondre plus facilement. Ce chocolat peut se conserver sans souci (surtout pas au réfrigérateur !) dans un placard, dans son bocal, pendant un an maximum. Avec le temps, il ne deviendra pas mauvais à la santé mais perdra de sa saveur et de sa fraîcheur. Pour le travailler, deux techniques au choix : 1 - faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Mais, attention, ne le faites pas monter à plus de 31 degrés. 2 - faites fondre les 2/3 à 45°C, puis ajoutez le dernier tiers en pistoles. Mélanger. Sinon, vos chocolats ne seront pas assez brillants !
22,00 € Je craque !
Pistoles noires
Pistoles noires
Bocal de 500g de pistoles chocolat noir. Les pistoles sont des petites gouttes de [glossary slug='chocolat-de-couverture' /], cette forme permet de le faire fondre plus rapidement. 44€ le kilo

Ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de colza.

Utilisation Le chocolat de couverture peut être utilisé pour réaliser des pâtisseries ou enrober des chocolats. Le fait qu'il soit présenté en petites gouttes (pistoles) vous permet de le faire fondre plus facilement. Ce chocolat peut se conserver sans souci (surtout pas au réfrigérateur !) dans un placard, dans son bocal, pendant un an maximum. Avec le temps, il ne deviendra pas mauvais à la santé mais perdra de sa saveur et de sa fraîcheur. Pour le travailler, deux techniques au choix : 1 - faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Mais, attention, ne le faites pas monter à plus de 31 degrés. 2 - faites fondre les 2/3 à 45°C, puis ajoutez le dernier tiers en pistoles. Mélanger. Sinon, vos chocolats ne seront pas assez brillants !

 
22,00 € Je craque !
Pot de Praliné maison n°1
Pot de Praliné maison n°1
Praliné artisanal. Ingrédients : 50% sucre caramélisé, 25% amandes, 25% noisettes. Pot de 240g - 50€ le kilo Nos clients sont nombreux à nous demander une pâte à tartiner sans huile de palme, sans conservateur et sans produit chimique, nous avons donc décidé de vous proposer le praliné : c'est un produit que nous utilisons quotidiennement dans notre métier de pâtissier-chocolatier. Réalisé uniquement avec des produits naturels, il vous assure un véritable moment de plaisir gustatif ! *Ce n'est pas la peine de conserver le praliné au réfrigérateur. Même après ouverture, il se conserve au moins un an grâce au caramel qui le compose. *Il peut s'utiliser sur des tartines ou sur des crêpes, mais attention, il suffit d'en mettre un tout petit peu car ce produit est très parfumé ! *Il peut également être utilisé sur des sorbets ou pour parfumer un yaourt. *Si vous voulez jouer les pâtissiers, vous pouvez vous en servir dans les moelleux au chocolat, dans un gâteau roulé à la place de la confiture, dans le flan au caramel (à raison d'une cuiller à café pour 1l de lait), ou ajouté dans la crème brûlée. Sans Oeuf Sans Gluten  
12,00 € Je craque !
Pot de Praliné maison n°2
Pot de Praliné maison n°2
Praliné artisanal. Ingrédients : 50% sucre caramélisé, 25% amandes, 25% noisettes. Pot de 400g - 45€ le kilo Nos clients sont nombreux à nous demander une pâte à tartiner sans huile de palme, sans conservateur et sans produit chimique, nous avons donc décidé de vous proposer le praliné : c'est un produit que nous utilisons quotidiennement dans notre métier de pâtissier-chocolatier. Réalisé uniquement avec des produits naturels, il vous assure un véritable moment de plaisir gustatif ! *Ce n'est pas la peine de conserver le praliné au réfrigérateur. Même après ouverture, il se conserve au moins un an grâce au caramel qui le compose. *Il peut s'utiliser sur des tartines ou sur des crêpes, mais attention, il suffit d'en mettre un tout petit peu car ce produit est très parfumé ! *Il peut également être utilisé sur des sorbets ou pour parfumer un yaourt. *Si vous voulez jouer les pâtissiers, vous pouvez vous en servir dans les moelleux au chocolat, dans un gâteau roulé à la place de la confiture, dans le flan au caramel (à raison d'une cuiller à café pour 1l de lait), ou ajouté dans la crème brûlée. Sans Gluten Sans Oeuf  
18,00 € Je craque !
Pot de Praliné maison n°3
Pot de Praliné maison n°3
Praliné artisanal. Ingrédients : 50% sucre caramélisé, 25% amandes, 25% noisettes. Pot de 800g - 40€ le kilo Nos clients sont nombreux à nous demander une pâte à tartiner sans huile de palme, sans conservateur et sans produit chimique, nous avons donc décidé de vous proposer le praliné : c'est un produit que nous utilisons quotidiennement dans notre métier de pâtissier-chocolatier. Réalisé uniquement avec des produits naturels, il vous assure un véritable moment de plaisir gustatif ! *Ce n'est pas la peine de conserver le praliné au réfrigérateur. Même après ouverture, il se conserve au moins un an grâce au caramel qui le compose. *Il peut s'utiliser sur des tartines ou sur des crêpes, mais attention, il suffit d'en mettre un tout petit peu car ce produit est très parfumé ! *Il peut également être utilisé sur des sorbets ou pour parfumer un yaourt. *Si vous voulez jouer les pâtissiers, vous pouvez vous en servir dans les moelleux au chocolat, dans un gâteau roulé à la place de la confiture, dans le flan au caramel (à raison d'une cuiller à café pour 1l de lait), ou ajouté dans la crème brûlée. Sans Oeuf Sans Gluten  
32,00 € Je craque !
La poudre est présentée dans un élégant pot transparent, soulignant sa texture fine et sa couleur intense.
Poudre de cacao

Bocal de 175g de poudre de cacao.

Cette poudre de cacao est pure, c’est à dire qu’elle ne contient ni sucre ni farine. Pour l’obtenir, on fait griller des fèves de cacao, qui seront ensuite broyées, cela donne la pâte de cacao. Cette pâte sera ensuite pressée à chaud, ce qui permet d’extraire le beurre de cacao, qui servira à faire le chocolat blanc. Ce qui reste apres la pression est la poudre de cacao. Ce procédé à été inventé en 1828 par le chimiste Coenraad Van Houten. Elle ne contient ni sucre ni farine, c’est à vous d’ajouter ce qu’il vous plaira... soyez créatifs : sucre de canne, cannelle, miel, gingembre, piment pour jouer les aztèques... tout est possible !

Utilisation Utilisation Cette poudre est pure, elle est pleine de saveurs et donc à doser avec parcimonie.. le paquet est petit, mais il durera longtemps ! Elle peut vous servir en pâtisserie sur le dessus du tiramisu, autour des truffes... En cuisine, pour ajouter dans une sauce de viande, dans un risotto, ou dans la pâte des pâtes. Pour obtenir un bon chocolat chaud : Mettez 1 cuiller de poudre de cacao dans un bol. Ajoutez 2 cuillers à soupe de lait et brassez pour obtenir une texture crémeuse. Ajoutez le reste de lait, tout se mélangera bien ! Si vous avez du temps et que vous voulez un cacao plus épais, faites bouillir ce mélange.

12,00 € Je craque !