Atelier Vin et Chocolat
120,00 €
Yohan Saggiorato, sommelier et caviste, féru de vin et de découvertes gustatives,
s’allie à Anne-Laure Jouvenal, passionnée de chocolat et de mélanges gastronomiques inattendus,
pour vous proposer un atelier Vin & Chocolat.
Le temps d’une soirée, ils vous accueilleront dans la cave de Yohan (200, avenue des Marais – 38260 Penol) pour vous faire découvrir les points communs de ces deux produits gourmands, et vous proposer des assemblages de dégustation !
A partir de 18 ans – Attention, les locaux ne sont pas praticables par les fauteuils roulant.
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Atelier Macarons niveau 2
Conditions de report ou annulation. ATTENTION en acceptant les conditions générales de vente à l’étape suivante vous acceptez en particulier les clauses suivantes concernant les stages. Nous pouvons annuler ou reporter votre stage sans frais jusqu’à 11 jours avant le … Lire la suite
Atelier Macarons niveau I
Qui a dit qu'il était difficile de faire des macarons ?Grâce aux conseils de Franck Jouvenal, Pâtissier, vous réussirez vos macarons à coup sûr ! Vous réaliserez, par équipe de deux, un parfum de macarons et serez très fiers de ramener votre savoir-faire et votre production (environ 45 macarons) à votre famille ou à vos amis ! Au Programme:
- Accueil des participants, présentation de l’entreprise et du stage.
- Entrée en matière : explications techniques, tours de main, précautions à prendre lors de la réalisation…
- Réalisations : Fabrication des garnitures et des coques, finition.
- Dégustation des réalisations autour d’un pot de l’amitié, idées originales de Franck…
Masterclass Patrice Ibarboure
Jeudi 23, vendredi 24 et samedi 25 octobre -> Atelier adulte Tout public
Franck Jouvenal & Patrice Ibarboure se sont rencontrés alors qu'ils étaient jeunes pâtissiers chez Fauchon, à Paris, il y a presque 20 ans. Aujourd'hui, les deux pâtissiers ont repris leur affaire familiale, mais l'amitié et l'amour de la pâtisserie continue à les unir... Patrice crée désormais des pâtisseries aux côtés de son frère cuisinier à «la table des frères Ibarboure», adresse de référence pour les gourmets dans le pays basque. Aujourd'hui, Meilleur Ouvrier de France, il nous a fait le grand plaisir d'accepter notre invitation à venir animer une masterclass aux côtés de Franck Jouvenal. Pour vous, ce sera l'occasion de découvrir les particularités du métier de pâtissier de restaurant, mais aussi de réaliser des recettes du chef, mises à la portée des amateurs de pâtisserie : roulé praliné noisette, dessert à l'assiette, entremets exotique, madeleines...
Atelier « les clés de la dégustation du chocolat »
Venez aiguiser votre sens du goût ! Grâce à plusieurs dégustations et à de nombreuses explications, vous vous prendrez au jeu de déguster le chocolat comme un vrai pro ! Anne-Laure vous guide à travers les secrets du goût et la fabrication du chocolat pour vous donner toutes les clés de la dégustation de ce produit gourmand ! En 2h30 de stage, vous ferez travailler vos papilles, en apprendrez long sur le chocolat et finirez par un bouquet final de saveurs et de découvertes culinaires !