De retour à Demi-gâteaux
Une élégante présentation mettant en valeur la texture aérienne de la meringue et la richesse du praliné, avec une finition au chocolat noir brillant et gourmand.

Bombe atomique (demi-gâteau)

3,00 €

La Bombe Atomique est une recette ancestrale de la maison, c’est un gâteau très traditionnel et riche, qui marie praliné et meringue.

Bombe atomique : Meringue, crème au praliné, chocolat noir.

Ingrédients : meringue (sucre, blanc d’œuf), glaçage (chocolat noir (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de colza), huile de pépin de raisin), crème (sucre, eau, oeufs, beurre, beurre vanillé (beurre concentré, vanilline, carotène), praliné (saccharose, amandes, noisettes)).

 

Sans Gluten

 

UGS : demibombe Catégorie :

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C’est la spécialité de notre maison, et sans doute la recette la plus ancienne ! Petits cubes de fruits confits maison dans une ganache chocolat noir, fine génoise. Glacé de chocolat noir. Berlioz : C’est la spécialité de notre maison ! Petits cubes de fruits confits maison dans une ganache chocolat noir, fine génoise. Glacé de chocolat noir.

Ingrédients : génoise (sucre, farine, oeufs), grand marnier, sucre, eau, fruits confits, crème (sucre, eau, oeufs, beurre, beurre vanillé (beurre concentré, vanilline, carotène), ganache (crème épaisse, sucre semoule, sorbitol, chocolat ganache (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, cacao, lécithine de colza), beurre), glaçage (chocolat noir (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de colza), huile de pépin de raisin), crème au beurre (sucre, eau, oeufs, beurre, beurre vanillé (beurre concentré, vanilline, carotène), chocolat noir (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de colza.), chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, lécithine de colza, vanille bourbon en gousse.)

 
Sans Fruit à coque
3,00 € Je craque !
Une présentation élégante mettant en valeur l'Alhambra avec ses couches riches en chocolat et sa finition sophistiquée.
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L'Alhambra est une recette très ancienne de notre maison. Elle allie le craquant de la noisette, au gourmand du chocolat et du praliné. Ingrédients : Mousse chocolat noir (lait, chocolat noir maison, gélatine de boeuf, crème 35%), chocolat au lait (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, cacao, lécithine de colza, vanille bourbon en gousse), huile de pépins de raisin, noisettes hachées, beurre, sucre roux, poudre d’amandes, poudre de noisettes, sel, farine, oeufs, praliné (saccharose, amandes 25%, noisettes 25%), étiquettes maison (beurre de cacao, sucre, colorant oxyde de fer, carmine, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, lécithine de colza, vanille bourbon en gousse), crème au beurre chocolatée (sucre, eau, oeufs, beurre, beurre vanillé (beurre concentré, vanilline, carotène), ganache (crème épaisse, sucre semoule, sorbitol, chocolat ganache (sucre, beurre de caco, lait entier en poudre, cacao, lécithine de colza), beurre), trimoline. Etiquette rouge : chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, lécithine de colza, vanille bourbon en gousse), beurre de cacao, sucre, colorant carmine, oxyde de fer
3,00 € Je craque !
Un gâteau élégant et moelleux, décoré subtilement, reflétant les saveurs riches de la liqueur de Chartreuse, parfait pour toutes les occasions spéciales.
Chartreux (demi-gâteau)
Petit gâteau à base de Chartreuse pour représenter notre région :-) Chartreux : Crème à la Chartreuse, fond pâte sucrée, ganache chocolat noir.

Ingrédients : pâte sucrée (farine de flocons d’avoine, farine, sel, sucre glace, beurre, oeufs), crème d’amandes (beure, sucre glace, amandes poudre, farine, oeufs, crème pâtissière (lait, sucre, amidon de maïs, jaune d’oeuf, gousse de vanille)), crème à la chartreuse (sucre, eau, oeufs, beurre, beurre vanillé (beurre concentré, vanilline, carotène), chartreuse pour pâtissiers), glaçage (huile de pépins de raisins, chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, lécithine de colza, vanille bourbon en gousse.), colorant tartrazine, bleu brillant), décoration éclats de fèves de cacao.

3,00 € Je craque !
Une tarte élégamment présentée, mettant en valeur sa ganache chocolat brillante et sa pâte dorée, avec un dressage raffiné qui évoque la gourmandise.
Tarte au chocolat (demi-gâteau)
  Ingrédients : pâte sucrée cacaotée (farine de flocons d’avoine, farine, sel, sucre glace, beurre, oeufs, poudre de cacao), cremeux (crème 35%, miel de lavande, beurre, chocolat noir (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de colza) et chocolat au lait (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, pâte de cacao, lécithine de colza, vanille bourbon en gousse), glaçage noir (eau, sucre, crème, cacao, glucose atomisé, masse gélatine, miroir + (sirop de glucose, eau, sucre, gélifiant agar agar, pectine, acide citrique, conservateur sorbate de potassium)), fève de cacao.
3,00 € Je craque !