Exotique
27,50 € – 44,00 €
Gâteau Exotique
Ingrédients : enrobage (chocolat blanc (beurre de cacao, sucre, poudre de lait entier, crème en poudre, poudre de lait écrémé, émulsifiant: lécithine de soja, vanilline), huile de pépin de raisin, amandes hachées, beurre de cacao, curcumine), flocage (beurre de cacao, chocolat blanc (beurre de cacao, sucre, poudre de lait entier, crème en poudre, poudre de lait écrémé, émulsifiant: lécithine de soja, vanilline), colorant vert (bleu : spiruline et beurre de cacao, jaune : curcumine et beurre de cacao), jaune (curcumine et beurre de cacao), rouge (carmine et beurre de cacao) et orange (rouge : carmine et beurre de cacao et jaune : curcumine et beurre de cacao)) (crème pâtissière (lait, sucre, amidon de maïs, jaune d’oeuf, gousse de vanille), beurre, kirsch) insert (purée exotique, classique passion et mangue (arômes), sucre vanillé avec gousses, gélatine de boeuf), biscuit macaron (poudre d’amandes blanches, sucre glace, blancs d’oeufs, farine, sucre semoule), décoration (crème au beurre (sucre, eau, oeufs, beurre, beurre vanillé (beurre concentré, vanilline, carotène)), fleurs en pastillage (gélatine de boeuf, féculé, sucre glace, vinaigre, huile essentielle de citron), étiquette maison (beurre de cacao, sucre, colorant oxyde de fer) chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, lécithine de colza, vanille bourbon en gousse.) colorant vert (bleu : spiruline et beurre de cacao, jaune : curcumine et beurre de cacao)
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Macaronade aux framboises
Le Centenaire
Ingrédients : mousse chocolat (lait, chocolat noir (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de colza), gélatine de boeuf, crème 35%), crémeux caramel : sucre, eau, glucose atomisé, crème liquide, jaunes d’oeufs, beurre, gélatine de boeuf, sel, arôme caramel (eau, saccharose, sel, propylene glycole, gomme arabique, gomme adragande) biscuit pâte à choux (lait, beurre, amidon de maïs, oeufs, sucre) spéculoos maison (beurre, sucre roux, sucre mélasse, poudre de flocons d’avoine, oeufs, lait, zestes d’orange, cannelle, levure chimique, sel, farine de riz), gianduja noisette (pâte de noisette, sucre glace, chocolat au lait : sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, cacao, lécithine de colza, vanille bourbon en gousse), glaçage noir : eau, sucre, crème, cacao, glucose atomisé, gélatine de boeuf, sirop de glucose, gélifiant agar agar, pectine, acide citrique, conservateur sorbate de potassium)
sucette : crémeux caramel (sucre, eau, glucose atomisé, crème liquide, jaunes d’oeufs, beurre, gélatine de boeuf, sel, arôme caramel), sucre pétillant (chocolat au lait (sucre, beurre de cacao, lait écréme en poudre, masse de cacao, lécithine de soja, arômes), éclats de sucre pétillant (sucre, lactose, glucose, agent de carbonation), beurre anhydre, arômes.)
Fraisier
Fraisier Ingrédients : génoise (sucre, farine, oeufs), fraises entières, crème au beurre (sucre, eau, oeufs, beurre, beurre vanillé (beurre concentré, vanilline, carotène)), pâte d’amandes (pâte d’amandes : sucre, amandes (20%), sirtop de glucose, sorbitol, sirop de sucre inverti, glycerol, invertase, alginate de sodium, gomme xanthane, acide sorbique), biscuit (lait, beurre, amidon de maïs, oeufs, sucre), crème pâtissière, crème 40%, kirsch, vanille liquide (sirop de sucre de canne, extraits de vanille, grains de vanille épuisée), vanille en poudre, punch framboise oui oui (crème de framboise bigallet, eau, sucre), décoration losanges chocolat blanc et vert, pastillage (gélatine de boeuf, fécule, sucre glace, vinaigre, huile essentielle de citron), nougatine (amandes, sucre).
Etiquette maison (beurre de cacao, sucre, colorant oxyde de fer)
