Fraisier
27,50 € – 44,00 €
Biscuit joconde, crème diplomate vanille, fraises, pâte d’amande ultra fine, décor de fruits.
Ce gâteau peut être réalisé d’Avril à Octobre, en début de saison nous utilisons de la purée de fraise et en saison des fraises fraîches de Beaufort (38).
Fraisier
Ingrédients : génoise (sucre, farine, oeufs), fraises entières, crème au beurre (sucre, eau, oeufs, beurre, beurre vanillé (beurre concentré, vanilline, carotène)), pâte d’amandes (pâte d’amandes : sucre, amandes (20%), sirtop de glucose, sorbitol, sirop de sucre inverti, glycerol, invertase, alginate de sodium, gomme xanthane, acide sorbique), biscuit (lait, beurre, amidon de maïs, oeufs, sucre), crème pâtissière, crème 40%, kirsch, vanille liquide (sirop de sucre de canne, extraits de vanille, grains de vanille épuisée), vanille en poudre, punch framboise oui oui (crème de framboise bigallet, eau, sucre), décoration losanges chocolat blanc et vert, pastillage (gélatine de boeuf, fécule, sucre glace, vinaigre, huile essentielle de citron), nougatine (amandes, sucre).
Etiquette maison (beurre de cacao, sucre, colorant oxyde de fer)
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