Framboisier traditionnel
27,50 € – 44,00 €
Framboises, crème mousseline, génoise, crème au beurre, pâte d’amandes.
Information: hors saison nous utilisons de la purée de fruit et d’avril à octobre des fruits frais d’origine locale.
génoise (sucre, farine, oeufs), framboises entières, crème au beurre (sucre, eau, oeufs, beurre, beurre vanillé (beurre concentré, vanilline, carotène)), pâte d’amandes (pâte d’amandes : sucre, amandes (20%), confiture (purée de framboise, eau, sucre, pectine NH), biscuit (lait, beurre, amidon de maïs, oeufs, sucre), crème pâtissière (crème 40%, kirsch, vanille liquide (sirop de sucre de canne, extraits de vanille, grains de vanille épuisée), vanille en poudre, punch framboise (crème de framboise bigallet (Infusion de framboise, sucre, eau, alcool, extrait naturel, jus de citron), eau, sucre), décoration losanges chocolat blanc et vert, pastillage (gélatine de boeuf, fécule, sucre glace, vinaigre, huile essentielle de citron) Etiquette maison (beurre de cacao, sucre, colorant oxyde de fer)
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Eté du 21 Juin au 21 septembre
Automne du 21 Septembre au 21 Décembre
Mousse bavaroise à la noisette, insert pomme verte, moelleux aux noisettes, croustillant crumble noisette. Sans gluten. Existe en 5, 6 ou 8 pers, en magasin ou sur commande… mais seulement pendant l’automne !
Le Suprême
Ingrédient : biscuit (blanc d’oeuf, sucre, poudre d’amandes), crème (sucre, eau, oeufs, beurre, beurre vanillé (beurre concentré, vanilline, carotène)), ganache (crème épaisse, sucre semoule, sorbitol, chocolat ganache (sucre, beurre de caco, lait entier en poudre, cacao, lécithine de colza), beurre), biscuit (jaunes d’oeufs, sucre, eau, noisettes hachées, farine, beurre, pâte de cacao, canelle, gingembre, blancs d’oeufs, grand marnier, eau, sucre), pâte d’orange (oranges, sirop de glucose-fructose, sucre, eau, grand marnier), glaçage (chocolat noir (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de colza), huile de pépin de raisin), pâte à glacer orange (chocolat blanc (), huile de pépin de raisin)
Etiquette maison (beurre de cacao, sucre, colorant oxyde de fer)